Restaurantes com estrela Michelin em Mendoza: os 9 do Guia 2026

Mendoza tem 9 restaurantes com estrela Michelin na edição 2026 do Guia Michelin Buenos Aires & Mendoza, publicada em julho de 2026. Três são novos: Cal, Centauro e La VidA. Na Argentina inteira são 14 casas com estrela, e só o Aramburu, em Buenos Aires, tem duas. Ou seja: mais da metade das estrelas do país está em Mendoza.

Isso muda a viagem. Até pouco tempo, o almoço era consequência da bodega. Hoje, em alguns dias, eu escolho a mesa primeiro e as bodegas em volta dela.

Quais são os restaurantes com estrela Michelin em Mendoza?

Os nove da edição 2026, com a região de cada um:

• Azafrán — Ciudad de Mendoza. A sommelier da casa, Camila Torta, levou o Sommelier Award de 2026.
• Centauro — Ciudad de Mendoza. Nova em 2026. Uma antiga casa senhorial transformada em restaurante, com menu degustação do chef colombiano Aris Pabón.
• Angélica Cocina Maestra — Luján de Cuyo. É o restaurante da Catena Zapata, em Agrelo.
• Brindillas — Vistalba, Luján de Cuyo.
• Riccitelli Bistró — Las Compuertas, Luján de Cuyo.
• Zonda Cocina de Paisaje — Mayor Drummond, Luján de Cuyo, na Bodega Lagarde.
• La VidA — Chacras de Coria, Luján de Cuyo. Nova em 2026. Fica dentro da casa da Susana Balbo, e o menu de sete tempos da chef Flavia Amad Di Leo é pensado em volta dos vinhos da casa.
• Casa Vigil — Chachingo, Maipú, junto à El Enemigo.
• Cal — Gualtallary, Valle de Uco. Nova em 2026. Fica no Sitio La Estocada e levou também a estrela verde, de sustentabilidade. O chef, Enzo González Petra, ganhou o Young Chef Award, aos 28 anos.

Quatro delas, Azafrán, Brindillas, Casa Vigil e Zonda, estão no guia desde a primeira edição com Mendoza, apresentada em novembro de 2023.

Estrela Michelin em Mendoza quase sempre vem com vinhedo do lado. A mesa e a bodega costumam ser o mesmo endereço.

Quais são os novos restaurantes com estrela em 2026?

Cal, Centauro e La VidA. O Cal eu acompanho de perto: funciona no almoço, com um único menu degustação de sete tempos construído com o que a própria finca produz. Escrevi sobre ele em Cal: a estrela Michelin de Mendoza que quase ninguém comenta.

Das três, é a que exige mais logística: fica no Valle de Uco, por uma estrada sinuosa. Quem vai até lá deve montar o dia inteiro na região.

Quais restaurantes de Mendoza o Guia Michelin recomenda?

Além das estrelas, o guia tem a categoria de restaurantes recomendados. Em 2026 entraram seis mendocinos nessa lista: Antigal Authentic Flavors, Awasi, Clos de Chacras, Crux, Diam's e Nube.

No total, a edição Buenos Aires & Mendoza 2026 reúne 89 endereços: 14 com estrela, 11 Bib Gourmand e 64 recomendados.

Recomendado não é prêmio de consolação. Muitas vezes é a mesa que encaixa melhor no seu dia, no seu bolso e no seu humor.

Com quanta antecedência reservar um restaurante Michelin em Mendoza?

Com 1 mês de antecedência se consegue lugar sem problema, na alta ou na baixa temporada. Essa é a regra que eu uso.

O que eu vejo dar errado é o contrário: a pessoa garante a mesa e esquece a bodega. As bodegas mais famosas, como Catena Zapata, El Enemigo e Zuccardi Piedra Infinita, pedem uns 3 meses. Na Catena, a visita e o restaurante Angélica são reservas separadas. Detalhei em Reservar a Catena Zapata: a agenda que abre de dois em dois meses.

Uma data pede atenção especial: no dia 31 de dezembro, são poucos os restaurantes com estrela abertos. Falo disso em Réveillon em Mendoza 2026/27.

Dá para ir a esses restaurantes sem carro?

Os da cidade, sim: Azafrán e Centauro ficam na Ciudad de Mendoza. Os outros sete ficam em Luján de Cuyo, Maipú e no Valle de Uco, e pedem veículo. Como quase todos servem vinho à vontade, motorista é melhor que carro alugado. Como vários ficam dentro de bodegas, dá para juntar o almoço com a visita: veja as vinícolas premiadas de Mendoza.

Tempos aproximados desde o centro: Maipú, cerca de 30 minutos; Agrelo, em Luján de Cuyo, cerca de 45 minutos; o Valle de Uco, 1h30 ou mais. Confira no Google Maps.

Quanto custa comer num restaurante Michelin em Mendoza?

Depende do menu, da harmonização e do dia, e os valores mudam com a estação. É cotado sob medida, e eu passo isso na videochamada, junto com os dias e horários de cada casa na época da sua viagem.

Qual estrela escolher para a sua viagem?

Nove estrelas para três, quatro ou cinco dias não cabem. E nem deveriam: dois menus degustação no mesmo dia é castigo, não prêmio.

O que eu faço é escolher com você qual mesa combina com o seu roteiro, o seu paladar e a região de bodegas daquele dia. Eu sou o Beto, assessor de viagens privado em Mendoza. Não sou agência nem operadora e não recebo comissão: você reserva direto, pelo preço real.

• Conversa Inicial (USD 89): uma videochamada e o roteiro escrito em PDF.
• Plano Tu Amigo (USD 297): três chamadas, e você reserva ao vivo comigo do lado.
• Premium Amigo (USD 597): eu faço as reservas em seu nome, inclusive as dos restaurantes.

Veja os preços ou me conte a sua viagem no formulário abaixo.

Perguntas frequentes

Quantos restaurantes com estrela Michelin tem Mendoza?
Nove na edição 2026, todos com uma estrela. O Cal também tem a estrela verde.

Qual é o restaurante Michelin mais perto do centro de Mendoza?
Azafrán e Centauro, os dois na própria Ciudad de Mendoza.

Precisa reservar com muita antecedência?
Cerca de 1 mês costuma bastar, em qualquer temporada. Para as bodegas famosas, o prazo é maior.

Os restaurantes Michelin de Mendoza abrem à noite?
Varia de casa para casa e muda com a estação. O Cal, por exemplo, é almoço. Eu confirmo dias e horários na hora de montar o roteiro.

Fontes

• Michelin — Le Guide MICHELIN Buenos Aires et Mendoza 2026 compte 14 restaurants étoilés (13/07/2026)
• Forbes Argentina — Guía Michelin 2026: uno por uno, los 14 restaurantes argentinos con estrellas (13/07/2026)
• Argentina.travel — Guia Michelin 2026: quais são os restaurantes com estrelas na Argentina? (16/07/2026)
• Great Wine Capitals — Mendoza is proud of 4 Michelin starred restaurants (dez. 2023)
• Guia Michelin — Brindillas
• Argentina.travel — Bodega Lagarde
• Catena Zapata — página oficial de visitas e contato
• En Primeur Club — Cal, Mendoza