Restaurantes con estrella Michelin en Mendoza: los 9 de la Guía 2026

Mendoza tiene 9 restaurantes con estrella Michelin en la edición 2026 de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza, publicada en julio de 2026. Tres son nuevos: Cal, Centauro y La VidA. En toda la Argentina hay 14 casas con estrella, y solo Aramburu, en Buenos Aires, tiene dos. O sea: más de la mitad de las estrellas del país están en Mendoza.

Eso cambia el viaje. Hasta hace poco, el almuerzo era consecuencia de la bodega. Hoy, algunos días, elijo primero la mesa y después las bodegas alrededor.

¿Cuáles son los restaurantes con estrella Michelin en Mendoza?

Los nueve de la edición 2026, con la zona de cada uno:

• Azafrán — Ciudad de Mendoza. Su sommelier, Camila Torta, ganó el Sommelier Award 2026.
• Centauro — Ciudad de Mendoza. Nuevo en 2026. Una antigua casona convertida en restaurante, con menú de pasos del chef colombiano Aris Pabón.
• Angélica Cocina Maestra — Luján de Cuyo. Es el restaurante de Catena Zapata, en Agrelo.
• Brindillas — Vistalba, Luján de Cuyo.
• Riccitelli Bistró — Las Compuertas, Luján de Cuyo.
• Zonda Cocina de Paisaje — Mayor Drummond, Luján de Cuyo, en Bodega Lagarde.
• La VidA — Chacras de Coria, Luján de Cuyo. Nuevo en 2026. Está dentro de la casa de Susana Balbo, y el menú de siete pasos de la chef Flavia Amad Di Leo está pensado alrededor de los vinos de la casa.
• Casa Vigil — Chachingo, Maipú, junto a El Enemigo.
• Cal — Gualtallary, Valle de Uco. Nuevo en 2026. Está en Sitio La Estocada y además ganó la Estrella Verde, de sustentabilidad. Su chef, Enzo González Petra, ganó el Young Chef Award, a los 28 años.

Cuatro de ellos, Azafrán, Brindillas, Casa Vigil y Zonda, están en la guía desde la primera edición con Mendoza, presentada en noviembre de 2023.

En Mendoza, la estrella Michelin casi siempre viene con un viñedo al lado. La mesa y la bodega suelen ser la misma dirección.

¿Cuáles son los nuevos restaurantes con estrella en 2026?

Cal, Centauro y La VidA. A Cal lo sigo de cerca: funciona al mediodía, con un único menú de siete pasos armado con lo que produce la propia finca. Escribí sobre él en Cal: la estrella Michelin de Mendoza de la que casi nadie habla (en portugués).

De los tres, es el que pide más logística: está en el Valle de Uco, por un camino sinuoso. Si vas, armá el día entero en la zona.

¿Qué restaurantes de Mendoza recomienda la Guía Michelin?

Además de las estrellas, la guía tiene la categoría de restaurantes recomendados. En 2026 entraron seis mendocinos: Antigal Authentic Flavors, Awasi, Clos de Chacras, Crux, Diam's y Nube.

En total, la edición Buenos Aires & Mendoza 2026 reúne 89 lugares: 14 con estrella, 11 Bib Gourmand y 64 recomendados.

Recomendado no es premio consuelo. Muchas veces es la mesa que mejor encaja en tu día, en tu bolsillo y en tu humor.

¿Con cuánta anticipación reservar un restaurante Michelin en Mendoza?

Con 1 mes de anticipación se consigue lugar sin problema, en temporada alta o baja. Es la regla que uso.

Lo que veo salir mal es lo contrario: la persona asegura la mesa y se olvida de la bodega. Las más famosas, como Catena Zapata, El Enemigo y Zuccardi Piedra Infinita, piden unos 3 meses. En Catena, la visita y el restaurante Angélica son reservas separadas. Lo detallo en Reservar Catena Zapata: la agenda que abre cada dos meses (en portugués).

Una fecha pide atención especial: el 31 de diciembre son pocos los restaurantes con estrella que abren. Hablo de eso en Año Nuevo en Mendoza 2026/27 (en portugués).

¿Se puede ir a estos restaurantes sin auto?

A los de la ciudad, sí: Azafrán y Centauro están en la Ciudad de Mendoza. Los otros siete están en Luján de Cuyo, Maipú y el Valle de Uco, y necesitan vehículo. Como casi todos sirven vino a discreción, el chofer es mejor que el auto alquilado. Como varios están dentro de bodegas, se puede juntar el almuerzo con la visita: mirá las bodegas premiadas de Mendoza.

Tiempos aproximados desde el centro: Maipú, unos 30 minutos; Agrelo, en Luján de Cuyo, unos 45 minutos; el Valle de Uco, 1 h 30 o más. Chequealos en Google Maps.

¿Cuánto cuesta comer en un restaurante Michelin en Mendoza?

Depende del menú, del maridaje y del día, y los valores cambian con la temporada. Se cotiza a medida, y te lo paso en la videollamada, junto con los días y horarios de cada casa en la época de tu viaje.

¿Qué estrella elegir para tu viaje?

Nueve estrellas en tres, cuatro o cinco días no entran. Y no deberían: dos menús de pasos el mismo día es castigo, no premio.

Lo que hago es elegir con vos la mesa que combina con tu itinerario, tu paladar y la zona de bodegas de ese día. Soy Beto, asesor de viajes privado en Mendoza. No soy agencia ni operador y no cobro comisión: vos reservás directo, al precio real.

• Charla Inicial (USD 89): una videollamada y el itinerario escrito en PDF.
• Plan Tu Amigo (USD 297): tres llamadas, y reservás en vivo conmigo al lado.
• Premium Amigo (USD 597): yo hago las reservas a tu nombre, también las de los restaurantes.

Mirá los precios o contame tu viaje en el formulario de abajo.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos restaurantes con estrella Michelin hay en Mendoza?
Nueve en la edición 2026, todos con una estrella. Cal tiene además la Estrella Verde.

¿Cuál es el restaurante Michelin más cerca del centro de Mendoza?
Azafrán y Centauro, los dos en la Ciudad de Mendoza.

¿Hay que reservar con mucha anticipación?
Alrededor de 1 mes suele alcanzar, en cualquier temporada. Para las bodegas famosas, el plazo es mayor.

¿Los restaurantes Michelin de Mendoza abren a la noche?
Depende de cada casa y cambia con la temporada. Cal, por ejemplo, es al mediodía. Confirmo días y horarios cuando armamos el itinerario.

Fuentes

• Michelin — Le Guide MICHELIN Buenos Aires et Mendoza 2026 compte 14 restaurants étoilés (13/07/2026)
• Forbes Argentina — Guía Michelin 2026: uno por uno, los 14 restaurantes argentinos con estrellas (13/07/2026)
• Argentina.travel — Guía Michelin 2026: ¿cuáles son los restaurantes con estrellas en Argentina? (16/07/2026)
• Great Wine Capitals — Mendoza is proud of 4 Michelin starred restaurants (dic. 2023)
• Guía Michelin — Brindillas
• Argentina.travel — Bodega Lagarde
• Catena Zapata — página oficial de visitas y contacto
• En Primeur Club — Cal, Mendoza